Понедельник, Июль 22, 2024
Рейтинг любимых блюд металлургов

23.06.2023

Люди / Металлурги

Рейтинг любимых блюд металлургов

Шашлык, плов и солянка опередили пельмени

«Про Металл» провёл собственное социологическое исследование, опросив своих коллег, знакомых и их знакомых, работающих в сфере металлургии и горнодобычи: от гигантских ГОКов до небольших компаний по металлообработке. Выборка получилась может не такой и большой — всего 76 человек, зато эти люди отвечали максимально искренне, а не для галочки.

Участникам опроса предлагалось назвать три своих любимых обеденных блюда в номинациях «салаты и закуски», «первое блюдо», «второе блюдо» и «перекус». Номинация «перекус» возникла не случайно: оказывается, далеко не все сотрудники предприятий ходят на обед в заводские столовые каждый день, некоторые предпочитают брать с собой еду из дома. 

К тому же, на небольших предприятиях таких столовых попросту нет. Салаты и закуски, наоборот, объединили в одну номинацию, поскольку в столовых обычно берут либо одно, либо другое. Третье блюдо в опрос не взяли, там всё стандартно: компоты, чай, кофе.

Опрос был открытый, участники не были ограничены каким-то списком, из которого надо было выбрать ответы, поэтому результаты получились максимально разнообразными и даже порой изысканными (например, одному металлургу очень нравится салат из копчёной утиной грудки с манго и кедровыми орехами). Но в основном, металлурги предпочитают простую еду с большим количество мяса. 

Итак, вот наш кулинарно-металлургический рейтинг.


фото РИА Новости

В заводских столовых металлурги могут сегодня поесть вкусно и разнообразно.

фото РИА Новости

Салаты и закуски

1. Язык с хреном

2. Селёдка с отварной картошкой

3. Оливье с курицей или ветчиной

4. Яйцо под майонезом

5. Салат из свежих овощей в разных вариациях


Супы

1. Солянка мясная

2. Борщ с мясом (говядина)

3. Щи мясные

4. Окрошка

5. Лапша с курицей


Вторые блюда

1. Шашлык из свинины

2. Гуляш, азу, бефстроганов или мясное рагу

3. Плов с бараниной или курицей

4. Лагман в разных вариациях

5. Пельмени с мясной начинкой со сметаной


Перекус

1. Бутерброды с колбасой, ветчиной и сыром

2. Котлеты мясные домашние

3. Куриная грудка со свежими овощами

4. Пирожки с мясом, капустой, яйцом и зелёным луком

5. Сырники с изюмом


фото из открытых источников

Язык с хреном считается самой популярной закуской.

фото из открытых источников

Выбор «металлургических» блюд специально для «Про Металла» прокомментировал в коротком интервью шеф-повар известных столичных ресторанов Дмитрий Столбов.

«Металлургия — это физический труд, много движения. Даже если ты не работаешь в цеху, то много времени проводишь на воздухе, метаболизм хороший, поэтому еда должна быть достаточно калорийной. Отсюда и ярко выраженный выбор в пользу мясных блюд.

Заметьте, что в рейтинге кроме сельди нет ни одного блюда из рыбы, которая считается более лёгкой едой и усваивается организмом в полтора раза быстрее мяса», — говорит Дмитрий Столбов.


фото автора

Шеф-повар ресторана City Space Дмитрий Столбов.

фото автора

— Чем можно объяснить наличие в рейтинге таких восточных блюд, как плов и лагман?

— Причин может быть две. С одной стороны, в промышленности сейчас работает много рабочих из республик Средней Азии, для которых это родная еда. А с другой стороны, плов и лагман вообще любят многие. В плове из баранины, например, много полезного курдючного жира, если его правильно готовят. Это согревает и насыщает организм и очень помогает тем, кто работает на воздухе, особенно в холодное время года, в Сибири и на Урале, где зимы очень суровые. Шашлык тоже достаточно жирная пища, поскольку в заводских столовых вряд ли его делают из вырезки или другого постного мяса.

— Пельмени заняли скромное пятое место, хотя мы опрашивали людей в том числе с Урала и Сибири, где пельмени — это фактически национальное блюдо. Как думаете, почему?

— Возможно, что из-за соотношения цены и качества. Хорошие пельмени с качественным фаршем — это давно уже не эконом-сегмент, они стоят достаточно дорого. На Урале и в Сибири об этом, кстати, отлично знают. Там пельмени — это либо домашнее блюдо, когда их делают всей семьей, либо, наоборот, ресторанное, когда можно попробовать какие-то пельменные изыски, например, пельмени с олениной, или с пельмени с северной рыбой типа муксуна или нельмы.


фото из открытых источников

Солянку по традиции любят все мужчины. Хотя и многие женщины тоже.

фото из открытых источников

— Выбор супов чем-то удивил?

— В принципе нет, это мужская классика, ведь в металлургии работает гораздо больше мужчин, чем женщин. Если бы голосовали в основном женщины, то мы бы увидели минестроне, грибные или овощные крем-супы, а также супы дальневосточной кухни, которые стремительно входят в моду. Мужчины же традиционно предпочитают наваристые, густые супы на мясном бульоне.

— Ланч-боксы сегодня считаются экономной альтернативой стандартному обеду, но на перекус металлурги всё равно берут бутерброды. Не привыкли ещё?

— Скорее всего, из-за дефицита времени: смены на производстве ведь начинаются рано. А полноценный ланч-бокс ведь нужно собрать, что-то отдельно для него приготовить. На это уходит 20–30 минут. Поэтому и берут с собой то, что осталось со вчерашнего дня и что можно просто завернуть в фольгу.


Антон Белов

Больше оперативных новостей читайте в Telegram-канале @ПРОметалл.

Теги: сталевары, Россия

Последние публикации

22.07.2024

Топ-50 горнодобывающих компаний мира
«Норильский никель» на 22-м месте

22.07.2024

Rio Tinto и инертный анод
Компания установит новый электролизер на своём заводе в Квебеке

20.07.2024

День металлурга сделает это лето более жарким
Петь, танцевать и отдыхать будут почти по всей стране

19.07.2024

Китай признал алюминий РУСАЛа «зелёным»

Компания прошла сертификацию по стандартам Green Power Aluminium Certification